Stworzyłem ten przepis dla mojej córki, utalentowanej i oddanej powerlifterki. Moje wyzwanie? Zrobić naleśniki bez mąki (jedynym suchym składnikiem jest białko serwatkowe w proszku) i sprawić, by miały wysoką zawartość białka, były smaczne, puszyste i nie były suche. Wyzwanie przyjęte!

To jeden z tych przepisów, który wymagał kilku prób, aż oboje byliśmy zadowoleni z rezultatu. Ale kiedy już udoskonaliliśmy ten przepis, robiliśmy go regularnie. Te naleśniki są doskonałe! 🥞

Składniki

Do przygotowania tych smacznych naleśników będziesz potrzebować tylko kilku prostych składników. Dokładne pomiary znajdują się w karcie przepisu poniżej. Oto przegląd tego, co będzie Ci potrzebne:

Jaja: Używam dużych jaj w większości moich przepisów, ten jeden włączony.

Ekstrakt waniliowy: Używam pełnej łyżki stołowej – to nie jest literówka. Ponieważ używam zwykłego niearomatyzowanego białka w proszku, to daje im bardzo potrzebny smak.

Słodzik: Jest to opcjonalne, zwłaszcza jeśli planujesz zwieńczyć naleśniki słodkimi dodatkami. Ale ja dodaję stewię do ciasta, i znowu, jest to szczególnie ważne, gdy używasz niesłodzonego proszku. Możesz zastąpić stewię granulowanym lub sproszkowanym słodzikiem według własnego uznania.

Zwykły grecki jogurt: Dodaje bardzo potrzebną wilgoć do naleśników. Używam zwykłego beztłuszczowego jogurtu greckiego, ponieważ taki preferuje moja córka, ale jogurt grecki z pełnego mleka też byłby świetny.

Białko w proszku: używam Biochem 100% Whey Isolate Protein – Natural Flavor. Dostaję go na Amazonie (link do produktu znajdziecie w karcie przepisu poniżej). Podoba mi się, że nie ma żadnych słodzików – wiele z tych proszków jest słodzonych sukralozą, której wolałbym uniknąć.

Proszek do pieczenia: Upewnij się, że nie jest przeterminowany. Pomaga naleśnikom wyrosnąć, choć nie są to wysokie naleśniki.

Polecamy  Prozdrowotne właściwości gorzkiej czekolady

Instrukcje

Przygotowanie tych proteinowych naleśników jest proste! Przewiń w dół do karty z przepisem, aby uzyskać szczegółowe instrukcje. Poniżej przedstawiamy podstawowe kroki:

Zaczynasz od ubicia razem jajek, wanilii, stewii i jogurtu greckiego.

Teraz wbij białko w proszku. Cierpliwie i dokładnie ubijaj, aż będzie całkowicie gładka i pozbawiona grudek, a następnie wbij proszek do pieczenia.

Rozgrzej nieprzywierającą dwupalnikową patelnię na średnim ogniu (nie wyżej). Spryskać ją olejem.

Używając 1,5 łyżki stołowej, wylej sześć do ośmiu kopców ciasta na patelnię (lub użyj dużej 14-calowej patelni z powłoką nieprzywierającą i usmaż trzy lub cztery naleśniki na raz).

Gotuj naleśniki na średnim ogniu, aż pojawią się na nich bąbelki, przez 1 minutę lub nawet krócej. Odwróć je i smaż jeszcze przez kilka sekund, następnie wyjmij na talerz, w razie potrzeby dodaj więcej tłuszczu na patelnię i usmaż pozostałe naleśniki.

protein pancakes collage 2022

Rada od eksperta

Ważne jest, aby robić małe naleśniki (ja używam 1,5 łyżki do ciastek, a nie 4 łyżek do lodów), ponieważ ciasto jest cienkie i rozchodzi się, a także, aby smażyć je BARDZO minimalnie – potrzebują mniej niż minutę z pierwszej strony i tylko kilka sekund z drugiej.

Wariacje

Najlepszym sposobem na urozmaicenie tego przepisu jest użycie różnych ekstraktów smakowych. Tak więc, na przykład, można użyć ekstraktu kokosowego, ekstraktu pomarańczowego lub ekstraktu migdałowego.

Jeśli zdecydujecie się na te smaki, proponuję użyć tylko jednej łyżeczki, a nie całej.

Sugestie dotyczące serwowania

Moja córka i ja uwielbiamy jeść te naleśniki na sucho, bez żadnych dodatków, trzymając je w rękach. Oczywiście można je polać masłem i syropem, jeśli się chce.

Dobre są również posypane rozgrzanym masłem orzechowym lub roztopioną, bardzo ciemną czekoladą.

Leave A Reply